實驗室微型超高溫殺菌機采用螺旋式雙套盤管結構，對物料進行高溫瞬間滅菌，既殺滅物料細菌，又不破壞風味和營養價值；雙套盤管采用不銹鋼制成，其中物料盤管內表面進行鏡面拋光處理，程度保證了無物料滯留現象。具有節能、消聲、耐腐蝕、生產能力強、清洗方便、傳熱快、適應溫差大等優點，并且具有預熱以及可加熱自動控溫等功能，主要是應用于食（乳）品、制藥、飲料、等行業做為加熱、或殺菌處理。主要適用于液體物料的瞬時滅菌，也可以用于流體物料的滅菌。

　　物料在連續流動的狀態下通過套管式熱交換器加熱至138～150℃，并在這一溫度下保持一定的時間（2～4秒）以達到商業無菌水平，然后在無菌狀態下無菌環境中灌裝于無菌包裝容器中。整個滅菌過程在高溫狀態下瞬時內完成，將能引起物料和變質的微生物和芽孢*殺滅，同時，較大的保存了食品原有的風味和營養成分。實驗室微型超高溫殺菌機這種嚴格的加工工藝和設備的處理方法有效地防止了食品的二次污染，大大延長了產品的保質期。工藝優選采用直列套管式換熱器殺菌系統，因其在較高蒸汽壓力及超高溫狀態下所具備的可靠工作性能，尤其連續工作時間可長達十多個小時，從而獲得了比板式殺菌系統更為廣泛的應用。

　　實驗室微型超高溫殺菌機的主要特點：

　　1、 微型可移動，占地僅2-3平方米，外設僅需自來水和電；

　　2、 *模擬工業化生產，實驗數據準確，可直接放大到工業化生產；

　　3、 自動控制，自動化程度高，體現世界的控制技術和機械制造技術；

　　4、 實時調控PID恒溫控制技術，控溫準確，控溫精度±0.5℃；

　　5、 藝參數可直接在控制面板上或通過軟件在電腦上設置，實時讀取各項參數變化，直觀了解系統工作狀況；

　　6、 與電腦連接，試驗數據可打印、在線紀錄、下載并保存；

　　7、 系統內置過熱水發生器可選配冰水機和在線均質及無菌充填，設備結構緊湊并自成系統；實驗室微型超高溫殺菌機的模擬調配、均質、老化、巴氏殺菌、高溫短時殺菌、超高溫瞬時殺菌及無菌灌裝等多種生產工藝。