超高溫殺菌機工作原理：

　　1、輸送過程：灌裝清酒經過上、下層進瓶帶輸送設備主體內的上下層輸送鏈網上，主傳動電機經過多級變速器后帶動主傳動輪，使輸送鏈網勻速將瓶運送到設備的各個不同溫區，完成殺菌過程，之后經上、下層出瓶帶排出。

　　2、殺菌形式：（管路噴淋式）殺菌用的噴淋水由水泵將熱水器提供的不同溫度的熱水注入機架上的噴淋管內，噴灑在輸送網帶上的瓶裝酒上。微型超高溫殺菌機熱水的熱量經瓶傳導給瓶內的清酒，經自然熱對流，使熱量均勻分布，從而達到不同的溫度要求。

　　3、溫控原理：超高溫殺菌機的水溫變化通過通過安裝在管道上的鉑熱電阻溫度計將其變換成相應的電阻信號輸入到溫度調節儀內，該儀表首先把電阻信號改變成電流信號，經PID參數整定后輸出一個電流控制信號到氣動薄膜閥上的電-轉換器中，轉換成氣壓信號，控制調節閥的閥門開啟度，改變蒸汽加入量，達到控制水溫的目的。

　　微型超高溫殺菌機可用于流體產品的原始配方確定/更新、口味甄別、顏色評估、穩定劑/乳化劑應用、貨架期實驗和制作批量樣品，有效解決了飲料新品開發中廢時、廢料、廢力的弊端，架設由實驗室通向工業化生產的橋梁，加速科研成果轉化為生產力，為民族飲料工業的發展貢獻綿薄之力。